一、岗位职责
1.供应商开发与管理​​：
• 负责​​海鲜、肉类、蔬菜、水果、干货​​等宴会食材供应商的寻源、开发、评估与关系维护。
• 定期对现有供应商进行考核（质量、价格、交付、服务），建立并优化合格供应商名录，确保供应链稳定可靠。
2.采购执行与成本控制​​：
• 根据每日宴会订单菜单及厨房需求，制定采购计划，执行精准采购，确保数量准确、品种齐全。
• 具备出色的​​议价能力​​，通过比价、竞价、谈判等方式，有效控制采购成本，完成成本控制目标。
• 负责下达采购订单，并全程跟踪订单状态，确保准时交付。
3.品质把控与验收​​：
•坚守食材质量第一的原则，​​亲赴市场或现场验收​​，对食材的​​新鲜度、规格、等级、安全检测报告​​进行严格把关，对不合格品坚决拒收。
•熟悉各类食材的季节性和市场行情波动，能提前预判并做出应对策略。
4.内部协同与流程优化​​：
• 与厨房总厨、宴会销售、仓库管理保持高效沟通，快速响应各类​​紧急、临时的食材采购需求​​。
• 及时处理食材相关的突发问题（如退换货、补货），保障宴会顺利进行。
• 规范填写采购记录和报表，确保流程可追溯，数据准确。