【岗位职责】
1、开发烤肉类主题菜品，如韩式的厚切炭烤五花肉、辣酱猪颈肉、泡菜猪肉卷等并涉及配套蘸料；
2、设计餐饮渠道/售渠道的B、C端产品线并制定全流程SOP，指导门店掌握烤制技巧；
3、开发边角料利用方案，能利用猪皮、猪软骨、内脏等开发菜品（如韩式辣烤猪皮、日式烤猪横膈膜）；
4、根据猪肉各部位特性，提出屠宰端切割改良方案，针对性设计高附加值产品，提升出成率与烹饪适配性；
5、建立猪肉预处理标准，并对屠宰分割团队进行培训；
6、结合流行趋势开发主题产品，根据渠道反馈调整产品形态；
7、设计适合中央厨房预制的标准化产品，制定全流程SOP；

【任职要求】
1、精通猪肉精细化分割，熟知各部位肉质纹理、脂肪分布对口感的影响；
2、有韩式料理工作经验，熟悉烤肉设备参数，能结合中国地域口味创新；
3、有成功推出烧烤类主体菜品的产品并获得较好客户反馈的经验；
4、对食品安全等法律法规熟知，有较强的责任心和职业道德
5、持有猪肉品质鉴定相关证书优先