1.负责拉面的标准制作

2.执行厨师长或主管下达的各项工作任务和工作指示

3.对拉面的出品、质量和食品成本承担重要的责任

4.制作的拉面始终符合标准菜单规定的数量或份量，合理的控制食品成本

5.妥善处理客人对出品的投诉

6.服从店长的工作指令，负责拉面厨房的食品和卫生安全符合公司标准

7.负责拉面出品的质地，口味掌控，负责汤料调制质量

8.负责本部的原材料开单补货，不得少开和漏开