1、食品科学基础：掌握食品工艺、原料特性、营养成分、感官评价（如口味、口感、色泽）等知识，能理解产品研发逻辑。
2、合规与安全：熟悉国家食品安全法规（如《食品安全法》）、食品生产标准（GB系列）、标签标识规范，确保产品合规上市。
3、 市场洞察与定位：能通过数据分析、用户调研，挖掘消费者需求（如健康、便捷、口味偏好），明确产品差异化定位。
4、量跟踪、迭代优化的全流程。
5、 跨部门协作：协调研发、生产、采购、营销、销售团队，推动产品按计划落地，解决跨环节问题（如工艺优化、成本控制）。
6、 数据驱动决策：通过销售数据、用户反馈、竞品分析，调整产品策略（如配方改良、价格优化、渠道适配）。
7、学历背景：优先食品科学与工程、食品质量与安全、营养学等相关专业，本科及以上学历。
8、3-5年以上食品产品经理经验，有成功打造单品（如爆款零食、创新饮料）的案例，能独立负责产品线。