岗位职责：

1、负责餐厅后厨部门的日常管理经营工作；

2、制定营销策略和后厨各项管理规章制度，制定并实施后厨的工作计划；

3、负责加强对采购、验收和储存的管理与控制，检查盘点，控制经营成本；

4、厨师长严格对厨房的生产进行科学管理，控制好食品安全标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算；

5、根据市场情况制定市场营销计划，调整饮食价格，参与新菜品的推出和价格的制定，组织做好餐饮促销推广工作；

6、定期巡视原材料供应市场，了解原材料市场价格，对发现的问题及时提出整改意见；

7、定期对厨师进行考核，指导修正工作中存在的问题；

8、组织做好本部门的安全与卫生工作，努力提高服务质量和食品安全；

9、每日巡视检查所属部门的营业场所，处理客人投诉，了解客人需求；

10、主持部门例会、下达工作任务、传达甲方要求、完成领导临时交办的任务；

岗们要求：

1、35岁以下，形象气质佳、大专以上学历（条件优秀者可放宽条件）；

2、从事团膳、酒店、餐饮行业及两年以上管理工作经验；

3、具有较高的沟通、协调、关系处理能力，娴熟的激励、培训、谈判技巧；