岗位职责：

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行领导下达的各项工作任务和工作指示；

3、合理控制厨房的出品质量和食品成本；

4、深刻了解和掌握餐饮部完成的经营指标，通过菜品的质量与数量保证部门经营指标的完成；

5、参与制定餐饮年度、月度经营计划；

6、具备粤菜的制作经验，制定粤菜的菜品及花样；

7、对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

8、妥善处理客人对出品的投诉；检查厨房所属各岗位员工的操作规范。

任职资格：

1、50岁以下，持有厨师证、获奖厨师资格证者优先录用；

2、身体健康，反应灵敏，手脚勤快；

3、拥有较高的烹饪技术，精通粤菜、潮州菜，手脚麻利，有自己的特色菜系，能出品新的菜式；

4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；

5、品行端正，踏实肯干，做事认真负责，为人友好和善。