菜单规划：根据邮轮航线特色及宾客需求，设计并更新多样化菜单，确保菜品创新与品质兼备。

团队管理：监督厨房团队日常运作，分配任务，培训指导，确保高效协作与标准化操作。

食材管控：严格把控食材采购、验收及库存管理，确保新鲜安全，优化成本。

质量监控：定期检查菜品制作过程，确保口味、摆盘及卫生标准达标，及时处理客诉。

安全合规：遵守食品安全法规及邮轮卫生标准，组织应急演练，保障厨房安全。

沟通协调：与餐饮部、客房部等部门紧密合作，确保服务无缝衔接，提升宾客满意度。