岗位职责：
1、负责羊肉羊骨的处理，辣椒油、配菜的制作，包括执行或改良配方、工艺、时间、温度等。
2、负责供应链的日常烹饪生产工作，确保每一批次产品的风味、品质高度统一稳定。
3、对生产过程中的关键控制点进行监控和记录，确保食品安全。
4、主导核心食材的采购工作，主要包括：羊肉、羊骨、米粉、特色香料、辣椒等。
5、开发、评估和筛选优质供应商，建立并维护稳定的供应商体系。
6、对采购食材的品质、规格、安全指标进行严格验收，杜绝不合格品入库。避免断料或积压，确保食材新鲜度。

任职资格：
1、拥有中式餐饮厨师经验，熟悉餐饮行业食材采购经验，熟悉生鲜肉类、调味料等原料的市场行情、采购渠道及品鉴标准。
2、熟悉食材的储存保鲜要求。出色的味觉和嗅觉敏感度：对风味有极致的追求和精准的把控力。
3、热爱餐饮行业，具备高度责任心与诚信意识，对品质有坚持。