职位详情
烧烤师傅(无锡)
7000-12000元
黑龙江鼎元牙科科技有限公司
无锡
3-5年
不限
01-14
工作地址

江苏无锡(惠山)生命科技产业园

职位描述
岗位职责
  • 负责店内各类烧烤菜品的全流程制作,包括食材预处理、腌制、穿串及烤制,精准把控炭火温度与烤制时长,确保烤串外焦里嫩、口味稳定,符合无锡本地食客口味偏好。
  • 负责烧烤区域设备(烤炉、炭火架等)的日常操作、维护与清洁,定期检查设备运行状况,及时处理简单故障,保障烤制工作顺畅开展。
  • 严格遵守食品安全规范,把控食材新鲜度,对预处理及烤制过程中的食材质量进行严格把关,杜绝不合格食材出品,保持操作区域卫生整洁。
  • 根据店内经营需求,参与特色烧烤菜品的研发与优化,结合无锡本地饮食特点,提出菜品创新建议,丰富菜单品类。
  • 配合前厅服务团队,高效完成订单出品,保障用餐高峰期的出餐速度与品质,主动对接前厅反馈的顾客口味需求,及时调整烤制方式。
  • 指导小工进行食材处理、穿串等基础工作,传承烧烤技艺,协助管理后厨烧烤团队的日常工作秩序。
工作内容
  • 每日到岗后检查当日烧烤食材(肉类、海鲜、蔬菜等)的新鲜度,进行清洗、切配、腌制、穿串等预处理工作,确保食材分量均匀、处理规范。
  • 提前调试烤炉火候,根据不同食材特性(如肉类、海鲜、蔬菜)调整烤制温度与时间,熟练掌握盐烤、酱烤等多种烤制方式,精准把控调味比例。
  • 接单后按订单需求有序烤制菜品,及时关注菜品烤制进度,避免出现漏单、错单情况,确保每一份出品符合店内品质标准。
  • 烤制过程中实时清理烤炉杂物,保持烤炉清洁,避免食材串味;收班后彻底清洗烧烤设备、操作台及工具,整理剩余食材,做好卫生收尾工作。
  • 定期盘点烧烤食材及调料库存,向店长反馈库存短缺情况,协助完成食材采购计划。
岗位要求
  • 身体健康,持有有效健康证,无不良从业记录,热爱餐饮行业,工作认真负责,具备较强的责任心与抗压能力。
  • 具备良好的团队协作精神与沟通能力,能积极配合团队完成工作任务,服从店铺管理。
  • 熟悉无锡本地餐饮市场特点与消费者口味偏好者优先
  • 3年以上烧烤行业相关工作经验,熟练掌握各类烧烤食材的烤制技巧,能独立完成烧烤全流程工作,有特色烧烤技艺者优先。
  • 熟悉烧烤调料搭配,能根据顾客需求调整口味,具备一定的食材预处理能力(切配、腌制等)。
  • 能适应餐饮行业晚班、节假日值班的工作节奏。
薪资待遇
底薪:7000-9000元/月,另有绩效奖金+全勤奖,具体薪资面议,能力突出者薪资可上浮。

以担保或任何理由索取财物,扣押证照,均涉嫌违法,请提高警惕

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