一、专业技能

1、精通法餐、意餐等国际菜系，掌握分子料理、低温烹饪等现代技术，能独立设计菜单并创新菜品。

2、具备食材鉴赏力，熟悉全球优质食材的产地、规格及成本。

3、精通多菜系（如川菜、粤菜、西餐、烘焙）及创新菜品开发能力。

4、扎实基本功：刀工、火候、食材处理与搭配。

5、精通与艺术相结合的菜品等，不限于艺术画作、装置。

二、 食品安全与卫生

1、严格执行HACCP体系，熟悉食品营养学及卫生标准。

2、厨房清洁、废水处理、个人卫生规范（着装、洗手）。

三、成本控制

1、原料采购、库存管理、减少浪费，实现“物尽其用”。

2、熟悉食材产地、价格与质量标准。

四、管理与运营能力

1、团队协作：协调后厨团队，配合前厅、采购部门；

2、抗压能力：适应高强度、快节奏环境，处理突发问题；

3、制定厨房计划、督导员工、质量控制；

4、培训下属，提升团队技能。

五、语言与文化适应能力

会基础英语。

六、工作经验要求

1、行业经验：至少5年五星级酒店或高端会所行政主厨经验，需有大型宴会（如G20国宴）、VIP接待的成功案例。

2、有3年以上宴会厨师长经验，并具备多门店协同管理能力。