1.供应商开发与管理：
寻找、评估和筛选合格的蔬菜水果供应商（包括产地直采、批发市场、合作社、进口商等）。
建立和维护与供应商的良好合作关系，进行供应商评级与管理。
定期拜访供应商、产地或批发市场，了解市场动态和货源情况。
2.采购计划与执行：
根据销售预测、库存情况、季节因素和公司需求，制定科学合理的蔬果采购计划和预算。
执行采购订单，确保商品按时、按质、按量到货。
监控采购计划的执行情况，及时调整以应对市场变化或销售波动。
3.价格谈判与成本控制：
进行有效的价格谈判，争取最优的采购价格、付款账期和交易条件。
密切关注市场价格行情波动（包括天气、产量、运输成本等影响因素），及时调整采购策略。
控制采购成本，优化采购流程，降低损耗。
4.质量把控：
制定并执行蔬果的质量标准和验收流程。
在供应商处或到货时进行严格的质量检验（包括外观、规格、新鲜度、农残检测报告等）。
对不合格商品进行退货或索赔处理。
关注食品安全法规和标准。
5.库存与损耗管理：
与仓储、门店运营部门紧密沟通，监控库存水平，避免缺货或过度库存。
分析蔬果损耗原因（如运输、储存、销售过程），提出并推动改进措施以降低损耗率。
6.市场调研与分析：
持续进行市场调研，了解新品种、新产区、消费趋势和竞争对手情况。
分析销售数据、库存数据和损耗数据，为采购决策提供数据支持。
7.内部沟通协调：
与销售、运营、财务、质检等部门保持有效沟通，确保采购工作顺畅进行。
及时向相关部门传递市场信息、货源情况和价格变动。
8.合同管理与合规：
负责采购合同的起草、谈判、签订和执行管理。
确保所有采购活动符合公司政策和相关法律法规。