1、对食品半成品、成品进行理化、微生物等指标检测(如水分、pH值、氯化物、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值等)。
2、执行国家标准或企业内控标准，出具检测报告对不合格品进行复检、记录并反馈至生产部门。
3、操作和维护化验室仪器(如自动凯氏定氮仪、pH计、天平、培养箱、灭菌设备等)。确保检测数据真实、准确，定期归档并配合质量部门完成审核。
4、负责按来料验收规范进行来料检查，填写相关品质记录;
5、做好来料检验状态(合格、不合格、特采)的标示。
6、反馈物料异常情况，向部门主管/计划部/采购部提交《来料检验报告》进行评审，并跟进评审结果;