职位描述
一、核心餐饮制作职责
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菜品研发与制作
- 根据公司用餐需求（如日常简餐、商务宴请、员工聚餐等），制定多样化菜单，涵盖不同口味及饮食需求（如素食、低糖、清真等）。
- 负责食材的清洗、切配、烹饪等全流程操作，保证菜品色香味俱全，且符合卫生标准。
- 定期研发新菜品，结合时令食材、饮食潮流优化菜单，提升用餐体验。
- 关注食材的营养搭配，合理规划餐食结构（如荤素比例、膳食纤维摄入等），满足健康饮食需求。
二、食材与成本管理
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食材采购与验收
- 根据菜单和用餐人数，制定食材采购清单，选择新鲜、优质、安全的原材料，辅助管理公司与食材供应商的合作,监督食材质量和交易价格。
- 负责食材的验收工作，检查保质期、外观及质量，杜绝不合格食材入库。
- 合理管理食材库存，分类存放（如冷藏、冷冻、干货等），避免积压或浪费，定期盘点库存并及时补充。
- 控制食材消耗，优化烹饪流程，降低餐饮成本，同时保证菜品分量充足。
三、服务与沟通协调
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需求对接与反馈
- 与行政部门或用餐负责人沟通，了解用餐需求（如临时加餐、商务接待等），并及时调整方案。
- 收集用餐人员的反馈意见，针对菜品口味、分量、种类等进行改进，优化餐饮服务。
四、其他辅助职责
- 负责厨房设备的日常维护与简单检修，发现故障及时上报并联系维修。
- 协助行政部门完成餐饮相关的统计工作（如用餐人数、成本核算等）。
- 遵守公司规章制度，配合其他部门完成与餐饮相关的临时任务。
擅长粤菜优先
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕