1、厨房日常管理：全面负责厨房日常运营工作，监督各岗位工作执行情况，确保厨房工作有序开展，协调厨房与餐厅其他部门的关系，保障信息流通顺畅。 2、餐品研发与质量把控：定期更新菜品，确保菜品的新颖性和吸引力；建立严格菜品质量标准和检验制度。 3、安全卫生管理：建立健全厨房安全卫生管理制度，监督员工执行，确保厨房环境清洁、设备正常运行、食材加工安全，定期组织安全检查和卫生清理，预防事故发生，如检查燃气管道、电气设备是否安全，督促员工做好个人卫生和食品加工卫生。