任职要求
1、专业技能：精通各类菜系烹饪技艺，掌握多种烹饪方法和调味技巧，厨艺精堪，能够熟练制作各类高品质菜肴，且能沟菜品进行创新研发和改良优化。 2、管理能力：具备较强的组织管理能力和良好沟通协调能力，能够合理安排厨房人员岗位分工，有效调度人力，激发员工工作积极性和创造力，提升团队凝聚力和工作效率。 3、成本控制：严格把控食材采购、验收、储存、使用等各个环节，避免浪费，将厨房成本控制在合理范围内，同时保证菜品质量不受影响。 4、抗压能力：能够承受高强度、快节奏的厨房工作压力，在应对用餐高峰有条不紊地组织厨房工作，确保菜品供应及时，质量稳定，妥善处理各类突发状况和紧急事件，保障厨房正常运行。
核心职责
1、厨房日常管理：全面负责厨房日常运营工作，监督各岗位工作执行情况，确保厨房工作有序开展，协调厨房与餐厅其他部门的关系，保障信息流通顺畅。 2、餐品研发与质量把控：定期更新菜品，确保菜品的新颖性和吸引力；建立严格菜品质量标准和检验制度。 3、安全卫生管理：建立健全厨房安全卫生管理制度，监督员工执行，确保厨房环境清洁、设备正常运行、食材加工安全，定期组织安全检查和卫生清理，预防事故发生，如检查燃气管道、电气设备是否安全，督促员工做好个人卫生和食品加工卫生。