1:生产计划
1）全面负责烘焙生产线（面包、蛋糕、西点等）所管辖工段（面包整形、蛋糕加工、熟制、冷加工组包等）的生产过程，保质、保量、高效的完成生产任务；
2）根据每日订单情况核算管辖工段应出勤人力，生产时段，确保员工出勤合理；

3）根据销售提供的市场预测及生产品类信息核算管辖段人力需求。
2：现场管理
1）严格执行内控品质标准、GMP和SSOP，监督关键控制点的执行情况，对品控部提出的质量问题组织及时、有效的整改，确保食品安全。

2）负责管辖工段的物料损耗、能耗、工时效率，持续找寻优化工艺流程方案，提升生产效率与效益。

3）负责一线员工与班长的排班、培训、指导与绩效考核，营造积极向上的团队氛围，提升员工技能与执行力。
3：安全生产
1）负责落实企业各项安全制度，开展负责区域的安全检查；
2）定期组织负责工段安全生产教育培训，指导员工安全作业；
4：设备自主维护
1）组织完成所在工段设备的自主维护保养工作；
5：其他工作
1）根据公司需求，完成领导安排的其他工作；

任职要求：

1.了解烘焙生产工艺，熟悉HACCP、ISO22000、FSSC22000等食品安全管理体系，能识别和管理生产过程中的CCP点。

2.具备优秀的团队管理能力和现场指挥能力，能有效激励和培养下属，团队协作精神强。

3.思维清晰，能快速应对和解决生产现场出现的突发状况，具备良好的问题分析和解决能力。

4.责任心极强，工作严谨细致，能承受一定的工作压力。

5.身体健康，能适应食品生产环境和早晚班工作安排。

6.有烘焙行业生产管理经验或大型食品企业工作经验者优先。