1.协助厨师进行各类食材的验收，确保食材新鲜、品质优良，数量准确，对不符合要求的食材及时反馈并处理。
2.按照标准和规范，对各类食材进行清洗、分拣、去皮、切配等工作，保证食材的整洁、卫生和尺寸规格符合烹饪要求，如将蔬菜洗净、切丝、切片，肉类切块、切片等。
3.每日对厨房设备、工具进行检查，确保其正常运行和清洁。如检查炉灶、烤箱、蒸锅等设备是否能正常启动和工作，发现故障及时报修。
4.负责厨房餐具、厨具的清洗、消毒和保管工作，保持厨房设备、工具的整洁和卫生，避免交叉污染，确保食品安全。
5.严格遵守食品卫生和安全的相关法律法规和公司规定，保持厨房环境的整洁卫生，定期进行厨房的清洁和消毒工作，包括地面、墙面、操作台等区域的清洁。
6.妥善保管食材和调料，避免食材变质、过期或被污染，确保食品的储存条件符合标准，如冷藏、冷冻食材的温度控制在规定范围内。
7.协助厨师对食品进行质量监控，确保每一道菜肴的口感、色泽、营养等符合标准，对不符合要求的菜品及时进行处理或反馈。