1.负责厨房运作及行政事务；
2.负责制定厨房的工作流程及计划；
3.对厨房的出品质量和食品成本；
4.负责对下属员工的督导，检查各岗位员工的操作规范，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
5.负责食品原料的管理，合理控制食品成本；
6.负责处理客人对出品的投诉；
7.保持对员工队伍的培训。