岗位职责

1. 生产管理

- 负责制定车间生产计划，确保屠宰流程高效、有序进行，完成每日/月度产量目标。

- 监督屠宰各环节（如击晕、放血、脱毛、净膛、分割等）的操作规范，确保符合食品安全及卫生标准。

2. 质量控制

- 严格执行国家食品安全法规及企业质量标准，定期抽检产品，杜绝不合格品流入下一环节。

- 记录并分析生产过程中的质量问题，提出改进措施并落实。

3. 团队管理

- 统筹车间人员调配，组织员工培训（含操作规范、安全知识、卫生要求等），提升团队技能。

- 落实绩效考核制度，激发员工积极性，营造高效协作的工作氛围。

4. 设备与安全管理

- 监督设备日常维护保养，协调技术部门解决突发故障，保障生产线稳定运行。

- 落实安全生产制度，检查车间安全隐患（如刀具管理、机械操作规范等），预防事故发生。

5. 成本控制

- 优化生产流程，降低原料浪费、能源损耗及人力成本，提升车间整体效益。

6. 合规与沟通协调

- 配合质检、仓储、物流等部门工作，确保生产与供应链无缝衔接。

- 对接监管部门检查，确保车间符合环保、卫生、动物福利等政策要求。

二、任职要求

1. 基本要求

- 年龄：28-45岁，身体健康，能适应高强度工作环境。

- 学历：本科及以上学历，畜牧兽医、食品加工或相关专业优先。

2. 经验要求

- 3年以上家禽屠宰或肉类加工行业生产管理经验，熟悉HACCP、ISO22000等质量管理体系。

- 具备屠宰设备操作及维护基础知识，熟悉自动化生产线运作。

3. 技能要求

- 精通屠宰工艺流程及卫生标准，能快速处理突发问题（如设备故障、生产异常等）。

- 具备较强的团队管理能力、沟通协调能力及抗压能力。

4. 其他要求

- 持有食品安全管理员证书或相关资质者优先。

- 责任心强，执行力高，能适应倒班或节假日轮岗。