岗位内容：

1. 运营统筹：制定门店销售/毛利/损耗/成本目标并达成；优化外卖/堂食流程，提升坪效与人效；会看数据（营收/客单/复购/食材损耗率）并调整策略。

2. 品控与安全：三文鱼鲜度验收、低温储存（0-4℃冷藏/-18℃冷冻）、解冻/切配/摆盘全流程标准执行；每日自查消毒、留样、索证索票；杜绝食品安全事故 。

3. 成本与库存：管控食材成本≤30%-38%、人力成本≤20%-25%；精准订货与库存周转（三文鱼周转≤2天）；减少切配损耗，提升边角料利用率。

4. 团队管理：负责招聘、培训、排班、绩效；能带教刺身切配/服务技能；打造高执行力团队，处理员工问题与离职 。

5. 营销与服务：策划新品试吃、会员日、社群运营；处理客诉（如口感/鲜度问题），复购率≥35%；维护老客、拓展新客 。

6. 合规与应急：落实消防/卫生/税务/劳动合规；应对断供、设备故障、舆情等突发情况，快速止损 。

任职要求 ：

1、年龄：25-45岁，性别不限，形象端正

2、学历：高中/中专及以上，；餐饮/酒店管理相关专业优先。

3、 经验：1-3年餐饮管理经验，至少1年刺身/日料店店长/副店长经验；有连锁门店、外卖运营、新店筹备经验者优先

4、薪资:6000-10000，按能力可面议，也可以入股