一、岗位职责
1. 原料糖度检测与分析
负责对芒果原浆、糖浆等原料的糖度进行检测，使用糖度计或相关仪器进行精准测量。
根据企业标准和产品配方要求，计算糖分添加比例，确保糖度符合工艺标准。
2. 调配操作与工艺控制
按照生产计划及配方要求，精准调配糖浆或其他甜味剂，控制芒果汁的甜度、口感及风味。
操作调配罐、搅拌器等设备，确保糖分与果汁充分混合均匀。
监控调配过程中的温度、pH值等参数，及时调整以保证产品质量。
3. 生产过程质量控制
定期抽样检测半成品及成品的糖度，记录数据并分析波动原因。
发现糖度异常时，及时调整或上报，避免不合格品流入下一环节。
配合品控部门完成产品出厂前的糖度检验，确保符合国家标准及客户要求。
4. 生产记录与数据管理
详细记录每日糖分添加量、调配比例、检测结果等数据，形成完整生产台账。
参与生产数据分析，提出优化糖度控制的建议，降低原料损耗。
5. 设备维护与卫生管理
负责调配设备的日常清洁、消毒及基础维护，确保无污染风险。
严格遵守食品卫生规范，保持工作区域及设备的清洁卫生。
6. 协作与沟通
与预处理、杀菌、灌装等工序人员紧密配合，确保生产流程顺畅。
参与新产品研发，提供糖度调配技术支持及口感优化建议。
7. 安全与规范操作
遵守工厂安全制度，规范操作设备，预防安全事故。
正确使用化学试剂（如防腐剂、稳定剂等），确保符合食品安全法规。
二、任职要求
1.中专以上学历，优先考虑食品相关专业。
2.熟悉食品加工工艺，具备糖度调配相关经验者优先。
3.掌握基础检测仪器操作技能，具备数据敏感性和分析能力。
4.责任心强，注重细节，适应食品工厂生产环境。