岗位职责：
1、负责制定标准菜单、根据客情诉求调整菜单，原料、加工、调料、烹饪、装盘标准的制定。（学生餐、营养餐、团餐、面点）
2、负责检查原材料验收、辅助原材料盘点，并严格控制库存和剩余食品、做好应季菜和特价菜的使用计划。
3、负责监督和指导从业人员在食品加工经营过程中各环节正确处理食品卫生问题。如鱼肉菜分池清洗，加工过程中生熟食品容器分开等。
4、制定新产品的开发、试验和运行计划，制定厨师培训计划
5、负责6S评审与每日验收工作、成本控制、质量控制、安全控制计划的督导和实施。
6、负责外出送餐，负责领导餐的烹饪工作。
7、负责每日能源开关的关停检查工作（水电气汽、冷库和消毒设备运转等）。