保障食品安全与卫生，主要负责餐具的清洗、消毒、存放及区域卫生维护，需严格遵循标准化操作流程。

1、卫生管理。每日按标准完成责任区及个人卫生清洁，确保操作环境符合食品安全规范。负责洗碗间工具、设备及周边区域的日常清洁与消毒，闭店前需对工具和区域进行彻底消毒。个人及区域卫生每日达标，设备工具定期消毒记录完整

2、餐具洗消。严格执行“一刮、二冲、三洗、四消毒”的洗消程序，确保餐具无残留污渍、消毒达标。对清洗后的小件餐具（如碗、盘、杯等）进行分类分档存放，防止二次污染，并放入指定橱柜或消毒柜。严格遵循分类存放、洗消步骤及设备操作规程。需节约用水、电及清洁剂，严格按定量标准使用消毒用品，杜绝超量消耗。餐具表面无油污、无异味，消毒后符合食品安全法规定的卫生标准。对洗消过程中的问题及时反馈，杜绝不合格餐具流入下一环节。

3、餐具管理与维护。检查餐具完好性，发现破损立即上报并查找原因，负责贵重餐具的单独保管。规范操作洗碗设备，定期进行维护，确保设备正常运行。操作时轻拿轻放餐具，避免破损，正确使用清洁剂，防止化学伤害。破损餐具数量控制在规定范围内，贵重餐具保管无遗失。

4、辅助工作。协助厨师完成食材初步清洗、分档存放等后厨杂务，服从上级临时分配的任务。

1、基本条件：年龄18-53岁，身体健康，持有有效健康证明，能适应早晚班工作。品行端正，踏实肯干，具备良好的执行力和团队协作意识。

2、专业技能：熟悉餐饮卫生管理方法，掌握清洁用品的正确使用常识。能独立操作洗碗机等设备，了解设备日常维护要点。

工作地点：大连开发区