一、环境与餐具布置

按照餐厅标准，规范摆放餐桌餐具，确保餐具无污渍、无破损，摆放间距均匀、对称。

检查餐桌、餐椅、餐边柜的整洁度，清理桌面杂物，调整灯光亮度、空调温度至适宜状态。

准备好餐前必备物品：菜单、酒单、纸巾、烟灰缸、开瓶器、醒酒器等，确保物品齐全且摆放有序。

熟悉酒单品类，了解葡萄酒、香槟、烈酒的产地、口感、醒酒时间及与菜品的搭配建议，能为客人提供专业推荐。

二、 餐中服务：提供个性化尊享体验

主动迎接到店客人，使用礼貌用语问候，确认预订信息。

微笑引导客人入座，协助拉椅、摆放餐巾，主动为客人递上菜单、酒单，介绍当日特色菜品或主厨推荐。

耐心解答客人关于菜品、酒水的疑问，根据客人的口味偏好、用餐人数、预算，提供合理的点餐建议。

准确记录客人订单，包括菜品规格、忌口需求，并及时传递给后厨。

确认客人的酒水需求，协助点单后，及时安排酒水准备（如醒酒、冰镇）。

严格按照上菜顺序为客人上菜，上菜前报出菜品名称，确保菜品温度适宜、摆盘美观。

对于需要分餐的菜品，使用专业工具在客人餐桌旁或备餐台进行分餐，保证分量均匀。

定时巡视服务区域，观察客人用餐情况，及时更换骨碟、烟灰缸，补充饮品、纸巾。

主动询问客人对菜品的满意度，若客人提出不满，需耐心倾听，及时反馈给主管并协助解决。

关注客人的潜在需求，如为小孩提供儿童餐具、为感冒客人提供热水、为醉酒客人提供醒酒茶等。

三、收尾清洁

快速清理餐桌及周边区域，收拾餐具、杯具，分类送至洗碗间，确保无残留食物或污渍。

恢复餐桌摆放标准，为下一批客人做好准备，同时清理服务区域的地面、垃圾桶，保持环境整洁。

四、 其他职责：兼顾协作与合规

与后厨、吧台、收银等岗位密切配合，确保订单传递准确、上菜节奏协调，遇到问题及时沟通。

协助同事完成高峰时段的服务工作，如支援其他区域的点餐、上菜任务。

严格遵守餐厅的卫生标准，保持个人仪容仪表整洁。

遵守食品安全规范，不随意触碰菜品，确保餐具、食材无交叉污染。