工作职责：1.生产现场全程监控：按规定频次和路线，对海产品加工的各个工序（如：原料接收、清洗、剖片、分级、调味、蒸煮、速冻、内包装、金属检测、外包装等）进行不间断巡检。确保整个加工流程在符合卫生质量标准的条件下进行。
2.质量问题实时纠正与报告：现场及时发现并制止不规范的操作行为（如：产品落地未处理、工器具混用等）。对巡检中发现的不合格品（如：变质、破损、含有异物等）进行初步判定、标识和隔离，并立即通知生产线班长。填写《巡检异常报告单》，及时向品控主管汇报重大或重复发生的质量问题。
3.月休8天+法定，排休的形式。不一定排到周六周日。不接受的，勿扰！