职位描述
岗位职责：
团队管理
- 负责服务员、传菜员的工作分配与排班，确保各区域人员配置合理。
- 主持班前例会，安排餐前准备工作（如餐具摆放、区域卫生等）。
服务质量监督
- 督导服务员按规范提供服务，包括仪容仪表、服务流程及菜品呈现标准。
- 实时跟踪台面整洁度，对不合格服务进行现场指正。
客情处理
- 处理顾客投诉或特殊需求，协调厨房与前场服务衔接，保障顾客满意度。
- 重要宾客需亲自服务或协调资源（如加快上菜速度、调整座位等）。
物料与成本控制
- 管理区域物料（如餐巾纸、牙签等易耗品）使用量，避免浪费。
- 监督服务员规范操作，减少餐具破损等损耗。
员工培训与考核
- 新员工入职培训，包括接待流程、菜品知识等内容。
- 定期考核员工服务技能，记录考勤及工作表现。
6. 日常事务
- 餐后组织清场，检查设备、餐具归位情况并反馈维修需求。
- 填写营业报表、客史档案等基础管理文件。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕