1. 负责日餐菜品的制作，包括寿司、刺身、天妇罗、烤物、煮物等，确保菜品质量、口味和摆盘符合餐厅标准，满足顾客需求 。
2. 参与餐厅菜单的设计与更新，结合季节和市场需求，提出新菜品的创意和建议，不断推出特色菜品，提升餐厅菜品竞争力。
3. 严格把控食材品质，负责食材的挑选、验收工作，确保所使用的食材新鲜、安全、优质；合理管理食材库存，遵循先进先出原则，避免食材浪费和过期。
4. 负责厨房设备的日常操作、维护和保养，确保设备正常运行；严格遵守厨房安全操作规程，做好防火、防盗、防食物中毒等安全工作。
5. 维护厨房的清洁卫生，严格执行食品卫生标准，遵守厨房卫生管理制度，保持工作区域的整洁、有序。
6. 与餐厅其他部门密切配合，及时了解顾客反馈，根据顾客意见对菜品进行改进和优化，提高顾客满意度。
7. 协助上级领导完成其他与厨房相关的工作任务 。
任职要求
1. 具有5年以上日餐厨师工作经验，有知名日料餐厅工作经历者优先。
2. 熟练掌握各类日餐菜品的制作工艺和技巧，具备扎实的刀工，能够独立完成寿司、刺身等经典日餐菜品的制作 。
3. 熟悉日餐食材的特性、产地和品质鉴别方法，能够根据不同食材的特点进行合理搭配和烹饪。
4. 持有厨师相关职业资格证书，具备良好的食品安全意识，严格遵守食品卫生法规和操作规范。
5. 具备创新精神和学习能力，关注日餐行业动态和流行趋势，不断学习和尝试新的菜品和烹饪方法。
6. 工作认真负责，有较强的责任心和团队合作精神，具备良好的沟通能力和服务意识，能够承受较大的工作压力。
7. 身体健康，无传染性疾病，持有有效的健康证 。