根据客户需求、季节变化及成本要求，制定标准化菜单，定期更新菜品。

研发符合团餐特点的菜品（如大众口味、营养均衡、易于批量制作）。

控制菜品成本，优化食材搭配，确保利润目标。

监督厨房日常运营，制定标准化生产流程（SOP），确保出餐效率。

协调食材采购、仓储、预处理、烹饪、分餐等环节，保障按时保质供餐。

解决生产中的突发问题（如设备故障、人手不足等）。

严格执行食品安全法规（如HACCP、ISO22000），确保菜品卫生达标。

监督原料验收、储存、加工过程，杜绝食品安全隐患。

定期对菜品口味、外观、温度等进行抽检，维护出品稳定性。

管理厨师团队，合理分配任务，制定绩效考核标准。

组织技能培训（如烹饪技术、安全操作、标准化流程）。

培养后备人才，提升团队整体专业水平。

监控食材、人力、能耗等成本，减少浪费。

优化供应链（如供应商选择、库存管理），降低采购成本。

引入节能设备或新技术，提升生产效率。

对接客户（如学校、企业）反馈，调整菜品口味或营养搭配。

处理突发客诉（如食物过敏、质量问题），制定改进方案。

针对特殊活动（如节日餐、宴会）设计定制化菜单。

• 专业技能：精通大规模餐饮生产、成本核算、食品安全。
  

• 管理经验：5年以上团餐或大型厨房管理经验，熟悉团队协作。

• 创新能力：能平衡标准化与个性化需求，适应多样化场景。

• 抗压能力：应对高强度工作节奏和突发状况。