1、负责研发过程的产品测试，并确保产品符合食品安全标准，质量符合法规要求；
2、记录实验室产品制作进度关键数据，编写实验室产品测试报告，报告内容包括但不仅限于测试项目、测试工艺、测试设备、测试条件，测试结果及判定；
3、维护实验室设备和仪器，指导相关人员实验室实践；
4、全程跟踪新品实验室测试、小试、中试、大试各阶段，及时提出工艺改进意见；
5、负责产品各阶段换料测试，并出具测试意见书 ；
领导交办的其他工作，并达成预期目标。