职位详情
厨务应用研发经理(餐饮专用酱菜及配料研发)
1.2-2.4万
浙江博鸿小菜食品有限公司
杭州
5-10年
高中
08-09
工作地址

浙江呈邦食品

职位描述

岗位名称:厨务应用研发(餐饮专用酱菜及配料研发)
岗位职责:
1.市场调研与需求分析:深入调研连锁餐厅及不同餐饮业态对酱腌菜及配料等在口味、质地、使用便捷性、成本控制等方面的需求,形成调研报告并明确研发方向。
2.产品应用全案落地:对现有产品进行应用和菜品研发,转化为精细菜谱;根据客户需求,提供应用解决方案,能制作出符合客户要求的应用产品;协助销售开展推广会,提供产品介绍,应用,操作,推广展示。
3. 新品研发全流程参与:通过烹饪复现流行风味,组织内外部专业人士评估完成产品风味定型;配合研发完成产品规模化转化,包括原料筛选(如优质榨菜、萝卜、雪菜等)、配方设计(调料配比、风味组合)及工艺优化(腌制、炒制工艺),规划研发流程与时间节点,确保产品符合风味要求与品质标准。
4. 产品持续迭代优化:根据市场反馈、行业趋势及客户建议,调整产品口味、包装形式及使用方式,提升市场竞争力。
5. 创新技术与原料探索:关注行业动态,引入新风味理念,探索优质原料应用,为产品线注入创新活力。
6. 跨部门协同与上市推进:对接营销团队与餐饮渠道资源,推动新品上市,保障毛利率达标及供应链稳定。
任职要求
1. 基本要求与专业背景:25-45岁,高中及以上学历;普通话流利,会简单的办公软件操作;5-10年餐饮主厨或菜品研发经验,有酱腌菜、调味品或配料研发经历,熟悉酱腌菜加工工艺、调味技术者优先;食品科学与工程、烹饪技术等相关专业优先。
2. 行业认知与研发能力:深入理解餐饮行业需求,能根据场景(如正餐、快餐、馅料等)进行产品研发与创新,具备娴熟烹饪技术及风味复现能力。
3. 市场洞察与创新思维:敏锐捕捉市场趋势,将需求转化为研发方向,具备创新研发思路与产品规划能力。
4. 沟通与团队协作:与生产、市场、销售等部门高效协作,推动研发项目落地,具备优秀的跨部门协调能力。
5.责任与质量意识:严谨负责,注重细节,对食品安全与质量高度重视,严格遵守相关法规与制度。
6.工作地点:杭州+出差

以担保或任何理由索取财物,扣押证照,均涉嫌违法,请提高警惕

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