3年以上工作经验，发酵工程、酿酒工程、食品、生物技术、微生物学等相关专业，本科学历，酿酒师或中级以上职称优先。

1.在厂长领导下，落实酿酒车间管理制度、工作流程和工艺流程，并监督检查执行落实情况；
2.负责制定制酿酒车间生产计划，组织实施完成生产目标；
3.监督、检查酿酒车间各班组生产任务的完成情况，并根据具体情况做出相应的生产工作调整，确保生产任务的顺利完成；
4.督促落实酿酒车间的现场管理工作，做好车间物品定置摆放和车间环境清理整顿；
5.落实酿酒工艺、质量管理工作，严格控制各班组按生产工艺进行生产，检查生产过程中，各控制点的执行和落实情况；
6.做好各班组糟醅的抽样检测，及时掌握各项理化指标，不断提升基酒酿造质量；
7.负责酿酒车间生产成本管理，节能降耗，控制酿酒车间能源消耗，合理调配人员，降低人工成本；
8.落实酿酒车间机器设备管理，做好各班组运行设备的日常保养，协助做好车间设备的故障维修；
9.负责酿酒车间日常安全管理工作，做好车间安全教育培训，监督各班组按照安全操作规程操作机器设备；
10.定期组织车间人员对机器设备进行安全检测，排查安全隐患并对发现的安全隐患进行及时处理；
11.负责酿酒车间其他日常工作及人员管理，维护车间劳动纪律和考勤纪律。