1.全面负责餐饮部安全生产、经营管理、菜品品质管理、成本管控等工作；

2.负责本部门员工岗中培训；负责抓好员工队伍建设；制定、修改餐饮服务标准和操作规程，提高餐饮服务品质；

3.负责抓好后厨管理和餐饮技术培训工作，不断研制新菜式，推出应季餐食，提高餐饮收入。

4.根据经营指标制定本部门年度、月度收入指标；及时掌握行业动态，每月研究预算执行情况，提出改进举措。

5.负责部门成本管控工作；熟悉和掌握一切货源情况，监督货源请购计划，提高毛利率。

6.负责各类大型宴会的组织安排工作；负责后厨房全面工作，组织和指导后厨烹饪工作，做好本部门劳动力调配。

7.处理宾客投诉，主动听取宾客意见、建议，提升满意度。

8.保持好食品加工场所内、外环境整洁度，严把食品及原材料质量关，建立健全并落实食品安全日常管理措施。

9.承办领导交办的其他事项。