1、在厨师长的带领下，按时、按质完成菜肴/面点的制作，提供卫生、营养的菜肴/面点；

2、严格执行食品加工卫生标准，确保食品生产加工安全可靠；

3、负责每天对所供应的菜品进行质量验收，确保质量合格；

4、负责对所使用的设备、器具检查及保养， 注意安全，做到防火、防盗、防毒、防腐；

5、负责餐厅及各工作间的卫生工作，确保餐厅卫生达规定要求；

6、负责餐具清洗，按规定消毒，确保烹饪用具、各类餐具清洁、卫生；

7、严格遵守饮食卫生要求，搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。