岗位描述：

1) 协调食堂食材的采购，确保食材新鲜及品质，合理控制伙食成本。

2) 负责厨房食品原料的管理，确保所有食品符合标准食谱规定的数量或份量。

3) 负责协调早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生，确保食物卫生。

4) 负责食堂雅间招待菜品的烹饪调至，满足客人喜好和要求。

5) 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

6) 负责餐具消毒，每天消毒一次。

7) 负责搞好食堂卫生，包括个人卫生和食堂环境，确保无卫生死角。

8) 定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

9) 掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。

10) 提高安全意识，加强对水、电的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

11) 负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品及时提出纠正。

12) 负责制定每周菜谱，并参与每周菜谱的筹备、协调和加工。

13) 完成领导交办的临时工作。

14) 定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求，并及时汇报。