【岗位职责】
1、 协调食堂食材的采购，确保食材新鲜及品质，合理控制伙食成本。
2、 负责厨房食品原料的管理，确保所有食品符合标准食谱规定的数量或份量。
3、 负责协调早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生，确保食物卫生。
4、 负责食堂雅间招待菜品的烹饪调至，满足客人喜好和要求。
5、 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
6、 负责餐具消毒，每天消毒一次。
7、 负责搞好食堂卫生，包括个人卫生和食堂环境，确保无卫生死角。
8、 定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
9、 掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。
10、提高安全意识，加强对水、电的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
11、 负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品及时提出纠正。
12、负责制定每周菜谱，并参与每周菜谱的筹备、协调和加工。
13、完成领导交办的临时工作。
14、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求，并及时汇报。
【基本要求】
年龄45周岁以下
持有健康证，身体健康，无传染病及传染病史
中专、高中及以上学历
有企业食堂或部队食堂从业经验者年龄、学历要求可放宽


【工作经验】
有大锅菜或伙房管理工作经验
具备一定的烹饪技能和经验，有员工食堂工作经验者优先
【技术要求】
熟练掌握烹饪知识和烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量
具备良好的团队管理能力、沟通协调能力和成本控制意识
【其他】
熟悉食品安全法规和操作规范，具有强烈的食品安全意识
能积极相应公司安排，根据公司安排和客户招待需求随时备餐
【薪资】
面试