岗位职责

1.厨房全面管理： 全面负责后厨日常运营、生产安排、各岗位协调，确保出菜流程顺畅、高效。

2.产品质量与食品安全： 严守食品安全红线，监督所有菜肴的标准化制作（SOP），对所有出品质量负最终责任，确保口味稳定如一。

3.成本控制： 负责厨房食材、物料的验收、储存、管理和盘点，精准控制食材成本，严格管控损耗，实现成本目标。

4.团队技术与培训： 负责后厨团队的技能培训、考核与管理，传承郑喜旺独特的烧烤技术和秘制工艺，提升团队整体技能水平。

5.设备维护与安全： 负责后厨所有设备的日常维护、保养与报修，确保安全规范操作，杜绝安全事故。

6.协作与创新： 与前厅服务团队密切配合，根据运营情况调整出品节奏；根据公司要求或顾客反馈，参与菜品的优化与创新。

任职要求

1.经验： 5年以上厨房工作经验，至少2年以上厨师长或副厨师长经验。具备烧烤专门经验者至关重要，有连锁品牌经验者优先。

2.技能： 精通炒菜技艺，对火候、调味有极致追求；精通厨房成本控制、库存管理和食品安全法规。

3.能力： 具备强大的后厨团队管理能力和领导力，善于培训和技术指导；能承受高强度工作压力，具备出色的现场调度能力。

4.特质： 对美食有极高热情，作风严谨，注重细节，拥有极强的责任心和质量意识。

薪资标准：综合薪资8000-11000