工作内容：

1. 负责门店后厨的日本料理制作，包括寿司、生鱼片、凉菜等‌。
2. ‌确保回台上产品的品质、丰富度和新鲜度，按照出餐表进行标准出餐‌。
3. ‌处理食材，如海鲜的二次加工（如一夜干、味噌或味淋腌制鱼等），以及炸物、烤物、煮物的制作‌。
4. 负责厨房的清洁和卫生工作，保持工作区域整洁‌。
5. ‌管理厨房的物料成本，确保食材的合理使用和库存管理‌。
6. ‌遵守食品安全和卫生规定，确保食品的安全和卫生‌。
7. ‌协助店长进行人员培训及培养，提升团队技能‌。