岗位职责

1.新品研发：主导酱卤肉制品新品从构思到上市全程，依市场与消费者需求，设计配方、优化工艺。

2.工艺优化：钻研加工、保鲜、包装技术，提升产品品质、延长保质期、降成本，同时协同生产部门，解决生产技术难题，提高效率与产品稳定性。

3.原料管控：筛选评估原材料，维护供应商资源库，确保质量与供应稳定；跟踪原料市场，与采购配合，合理调整采购计划，控制成本。

4.试验检测：制定并执行产品试验计划，开展小试、中试及大规模生产试验，分析数据，为产品改进提供依据；对新品进行感官、理化、微生物检测，确保符合各类标准。

5.跨部门协作：助力生产部门新品试生产，提供技术指导；与销售部门协作，将市场需求融入研发；与质量控制部门合作，完善质量体系，参与跨部门会议，解决问题。

6.文档管理：编写整理产品研发技术文档，保护研发知识产权，及时申请专利、商标等。

任职要求

1.学历专业：食品科学与工程等相关专业，本科及以上学历。

2.工作经验：5年以上酱卤肉制品研发经验，熟悉生产工艺与质量控制体系，有成功新品开发案例优先。

3.专业技能：掌握食品化学等专业知识，熟悉加工技术；具备配方设计能力，熟悉添加剂使用；能操作维护食品加工设备，进行设备选型与流程设计；掌握食品检测技术，了解行业法规标准。

4.能力素质：有创新、问题解决、沟通协调与学习能力，工作严谨负责，有团队合作精神。

5.其他：身体健康，能适应偶尔加班与出差。