岗位职责：

1、负责蔬菜、肉类、水产等食材的清洗、去皮、去骨、去内脏等初步处理。

2、按要求对食材进行切配，如切丝、切片、切块、剁碎等，确保规格统一。

3、剔除腐烂、变质或不符合要求的食材，并上报主管。

4、将切配好的食材分类存放，并标注日期，确保先进先出。

5、协助冷藏/冷冻食材的合理摆放，避免交叉污染。

6、每日使用前后清洁砧板、刀具、操作台，并定期消毒，操作间卫生清洁。

7、区分生熟食砧板及刀具，避免交叉污染。

8、穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持手部清洁。

9、禁止佩戴首饰或留长指甲，防止污染食材

10、协助清点当日剩余食材，避免浪费。

任职资格：

1、具备 3年以上切配工作经验，有中学食堂餐切配经验，可以独立整理冷库 冰箱。

2、人品端正，诚信正直，责任心强，人品优先于能力考量；

3、能吃苦耐劳，适应厨房高强度工作环境；

4、服从管理安排，具备良好的团队协作精神。

5、开市现场售卖打餐工作，闭市档口卫生清洁工作。

工作时间：

大概上午7:00-13:00 下午15:00-19:00

工作时间： 月休4天，需接受倒班及值班安排