一、岗位概述

负责牛羊肉类产品（含预制菜）的全生命周期管理，重点开发符合胖东来、山姆、盒马等高端商超标准的产品线。需整合供应链资源，确保产品从研发到上架全程符合商超的质检、物流及运营要求，达成销售目标与渠道战略合作。

二、岗位职责

1. 产品开发与全周期管理

（1）主导市场调研：分析高端商超肉食品消费趋势（精品商超预制菜、快手菜的制作标准或选品标准，如烤牛肉拌饭的烤肉工艺），制定差异化产品策略。

（2）全流程产品开发：从概念设计、成本核算、工业化量产（工艺/包装/货架期）到上市推广，输出标准化文档。

（3）生命周期优化：基于商超销售数据及用户反馈，迭代产品（如山姆同款冰鲜牛肉的厚度调整、盒马定制牧场溯源体系）。

2. 商超渠道开发与对接

（1）准入合规管理：确保产品符合商超供应链标准（如：①胖东来：生鲜类动检合格证、真空包装无汁液渗出、违约条款（如伪造日期罚5000元）；②山姆：冰鲜物流全程温控、精细化部位切割；③盒马：直采溯源、中间环节成本压缩10%以上）。

（2）谈判与上架：主导合同条款谈判（支持力度、供货时效）、促销方案设计，协调试销及门店推广活动。

3、供应链协同与成本控制

（1）优化原料采购及生产工艺，满足商超成本要求（如山姆空运牛肉不加价）。

（2）对接工厂质量，确保符合商超验货标准（如胖东来对分割肉贴标、重量不足的罚则）。

4、市场研究与竞品监测

（1）跟踪竞品动态（如张飞牛肉、品品牛板筋的渠道策略），输出对标分析报告。

（2）预判政策风险（如肉类进口检疫法规），调整供应链布局。

三、任职要求

1、硬性条件

（1）40岁以下；本科及以上（食品科学、供应链管理、市场营销相关专业优先）；--45

（2）经验：5年以上肉制品（鲜肉/预制菜/零食）产品经理经验；

（3）具备胖东来、山姆或盒马等商超成功对接案例（需提供证明）；

（4）有独立操作大型商超项目者优先；

（5）熟悉肉类工业化生产流程（分割加工、预制菜、冷链物流、货架期管理）。

2、技能：

（1）精通商超供应链标准（如胖东来送货人员健康证、山姆冰鲜物流）；

（2）熟练数据分析工具，制定渠道销售策略。

3、核心能力

（1）渠道洞察力：理解高端商超运营逻辑（如山姆会员制选品、盒马鲜食服务）。

（2）有较强的沟通能力和理解转化能力；

（3）跨部门协作：联动研发、品控、物流，确保产品合规上市；

（4）风险管控：规避商超违约条款（如胖东来掺过期商品罚5000元）。