一、岗位概述负责景区酒店和社会酒店餐饮的前厅和后厨整体管理工作。二、岗位职责1.熟悉餐饮行业市场及竞争趋向的变化，制定餐厅营业政策及工作计划，实现年度经营目标及工作目标。2.组织餐厅管理团队研究客人需求并提高服务、环境，制定并完善餐厅制度与SOP。3.负责景区餐厅动线规划的指导落地，包括服务动线、顾客动线、后厨动线和主题餐秀演艺动线等。4.负责菜单与酒水单的制定及定价，保持与厨师长的密切联系和沟通，为食品原料的采购和厨房出品提供依据，合理控制物资消耗及库存管理，优化采购成本和利润空间。5.制定市场拓展计划，开展餐厅主题营销活动，提高餐厅当地市场份额。6.根据国家相关法律、法规制定餐饮安全管理标准，食品卫生、消防安全、员工职业健康、机械操作规范等相关管理工作。7.负责餐厅所有食品及饮品安全把关，杜绝不合格产品面客。8.及时处理客人投诉，建立投诉档案及案例分析，组织管理团队定期学习研讨。9.根据接待情况调整员工的工作安排，以确保足够的人员完成工作，最大限度的利用现有的人员，根据预测、预定及重要客人安排工作。10.与有关政府主管部门保持联络，建立良好的工作关系。11.观察并记录员工的工作表现，关心员工的发展，参与并督导员工各阶段成长培训，激发员工去达到目标。12.执行上级分配的其他任务。三、任职要求1.基本要求：中专或以上学历，35-45岁之间，优秀者年龄可适当放宽。2.经验要求：5年及以上餐饮总监或餐饮管理岗位工作经验，3年以上景区餐饮管理经验，具备景区餐饮餐秀演艺和餐厅动线规划经验。3.专业技能：具备制定和执行餐饮营业预算和经营计划的能力；了解景区行业或本地客户的情况并具有较强的市场分析能力、客户拓展能力和营销策划能力；具备景区餐秀组织和餐厅动线规划经验；熟悉餐厅厨房的运作流程和相关专业技能；具备较为良好的公共关系对接和协调能力、精通商务礼仪并能指导他人4.能力素质：工作细心周到，服务意识强，原则性强，灵活敏捷，具有较强的突发事件应急能力、良好的沟通能力、组织调度能力和团队管理能力。5.补充说明：候选人定居在河北、北京、天津、山西、内蒙、山东、河南、辽宁等地为主；为人正直阳光、积极向上，能够做到心中有爱、眼里有光，心态好，能抗压；热爱文旅行业，上进心或事业心强，有明确的职业发展规划。