一、岗位职责
1. 负责食堂早餐的面点制作，如包子、馒头、面条等，确保每日供应品种丰富、数量充足，满足约260人的就餐需求。
2. 严格按照食品安全规范操作，把控食材清洗、加工、制作环节的卫生，避免交叉污染，确保面点食品符合卫生标准。
3. 合理规划食材用量，减少浪费，根据就餐人数波动调整面点制作数量，保证食材新鲜且不积压。
4. 负责白案区域设备（如和面机、压面机等）的日常操作、清洁与简单维护，发现设备异常及时上报。
5. 配合食堂整体调度，按时完成面点制作与出餐，确保餐食供应准时，不影响员工正常就餐。
6. 定期清理白案工作区卫生，包括台面、工具、容器等，保持工作环境整洁，符合食堂卫生管理规定。
二、任职要求
1、年龄25-40岁，身体健康，无传染病及食品安全相关禁忌疾病。
2、具备2年以上工厂食堂或大型集体食堂白案工作经验，熟练掌握各类中式面点的制作工艺，能独立完成包子、馒头、面条等常见面点的制作。
3、熟悉食品安全与卫生操作规范，了解食材储存要求，能准确辨别食材新鲜度，避免使用变质食材。
4、具备一定的成本意识，能合理使用食材，控制浪费；有团队协作意识，服从食堂管理安排，配合其他岗位完成工作。
5、工作认真负责，有责任心，能承受食堂餐点供应高峰期的工作压力，按时高效完成任务。
6、能熟练操作和面机、压面机等白案常用设备，了解设备基本维护知识。