岗位职责
1. 产品研发
- 负责代餐类食品（如蛋白棒、奶昔、谷物棒、代餐粉等）的新产品开发与配方优化，确保产品符合营养、口感及市场需求。
- 研究行业趋势，挖掘创新成分（如植物蛋白、功能性原料等），提出差异化产品方案。
2. 项目管理
- 主导研发全流程，包括立项、实验、试产、量产及上市支持，协调跨部门（生产、质量、市场）推进项目。
3. 标准与合规
- 确保产品符合国家食品安全标准及行业法规（如GB 24154运动营养食品标准等），协助完成相关认证。
4. 成本控制
- 优化配方与工艺，平衡成本与品质，提升产品竞争力。
5. 市场支持
- 协助市场部完成产品卖点提炼、技术文档编写及竞品分析。
任职要求
1. 教育背景
- 食品科学、营养学、生物工程等相关专业硕士学历。
2. 经验要求
- 5年以上食品研发经验，至少3年代餐/健康食品领域经验，有成功上市案例者优先。
- 熟悉代餐产品生产工艺及供应链（如挤压膨化、冷冻干燥等）。
3. 技能要求
- 精通食品配方设计、感官评价及稳定性测试；
- 了解食品法规及标签管理（如营养成分标注）；
- 具备项目管理能力，熟练使用Office及食品研发软件（如Genesis等）。
4. 其他
- 创新意识强，对健康饮食趋势敏感；
- 良好的沟通能力及团队协作精神。