岗位职责

1、负责餐饮部的管理工作,制定并实施餐饮经营计划。

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

3、与总厨一起筹划/设计菜单，不断研发新品。

4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。

5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。

6、制定餐饮营销策略，督促、培训本部门员工掌握服务技能。

7、建全物资管理制度，对本部门的设备、物资、用具等严格管理。

岗位要求

1、大专以上学历，3年星级酒店同岗位工作经验。

2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会、酒吧、茶艺的技能及管理技巧。

3、熟悉餐饮服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。

4、具有餐饮成本核算方面的知识。掌握控制产品质量和成本消耗。

5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

6、有5星级酒店工作经历者优先。