1、制定符合餐厅定位的菜单、定期进行菜品研发、随时进行成本控制；

2、规划和设计厨房布局，优化工作流程，提高工作效率；

3、负责厨房设备的采购、安装、调试及日常维护工作，确保设备正常运转。

4、制定原料采购计划，与供应商进行沟通和谈判，确保原料质量优良、价格合理。同时，对原料库存进行科学管理，防止变质和短缺。

5、负责厨房人员的招聘、选拔、培训和考核工作，建立一支高素质、高效率的厨师团队，定期进行绩效评估与激励

6、食品安全与卫生管理，确保餐厅的食品符合卫生要求，防止食品中毒和事故发生。定期对厨房进行卫生检査，确保厨房环境整洁、设备干净、菜品卫生。