1、掌握员工用餐信息，合理调配安排各岗人员，确保工作有序开展

2、检查餐厅卫生及餐厨用具配备，餐具摆台与陈列，保证整洁规范

3、依据就餐需求与节气情况，制定每周菜谱，科学搭配，健康营养，定期推出特色餐品

4、做好每日食品原料验收，把好质量关，保证食品安全

5、依据食品安全法与食品安全卫生管理制度，监督检查食品加工作业流程，给予指导，提高餐品质量，减少食品浪费

6、监督餐品出品时间与质量，审核食品留样、食品安全控制记录

7、检查设施设备的完好情况，确保正常运行

8、监督班组人员工作流程，给予指导，保证工作高效有序

9、根据实际就餐情况，维护就餐秩序，合力调配餐品，补充餐具，满足用餐高峰需求

10、主动了解就餐信息，掌握相关需求，制定改进措施，做好相关记录