1.在餐饮分公司项目经理的领导下，负责餐饮分公司项目部厨房日常管理工作；

2.执行公司的各项规定，制定厨房管理制度和操作规程；

3.合理编制后厨工作人员，加强后厨各班组进行监督、考核；

4.负责组织菜单的制订和调换、审核菜品规格、开发新餐种和编制标准食谱；

5.负责对项目部原料采购、验收、加工制作等过程进行质量控制，每日巡查厨房餐品制作过程的安全、质量、环境卫生工作，做好餐前、餐中菜品数量的调配、补充工作，对发现的问题及时整改；

6.负责配合项目经理定期（每月不少于 1 次）组织供货商评价、市场行情评估和供应商选换工作；

7.配合项目经理策划、组织重要、重大餐饮接待活动；

8.定期开展后厨各项技能培训和交流，促进员工业务水平提高，提升菜品质量；

9.负责定期检查盘点厨房设备、工具、用具的使用情况，及时提出更换及添置计划；

10.负责处理顾客对菜品质量的一般性投诉并做好记录、整改工作，协助项目经理处理投诉或突发事件。

任职条件：

1.学历要求或专业技术要求：高中及以上学历，烹饪、食品安全或其它相关专业；

2.工作经验要求：10年以上相关工作经验,3年以上管理岗位工作经验；

3.专业知识和技能要求：餐饮管理、成本核算、食品安全等；

4.管理能力要求： 较强的沟通协调能力、策划组织能力、语言表达能力、成本核算能力；

5.职业道德要求：有较强组织纪律性，为人诚实正派，有大局意识，乐于奉献，团结同事。