江心源成立于2012年，总面积1000多亩，是一家涉足螃蟹全产业链的大型农业企业及海参的供应商。在中国水产科学研究院长江水产研究所和江苏省水研究所的技术支持下，目前已建立江心源如东基地(大眼幼体的繁育)，扬中豚岛农业(扣蟹的培育)，江心源姚桥基地(成蟹养殖)，六大直营店(成蟹销售)。
通过12年的辛勤耕耘江心源，江心蟹目前已成为长江蟹的杰出代表。