岗位职责：

1、负责协助餐饮总监做好酒店餐饮管理中心的日常经营和管理工作；

2、研究分析市场状况，了解客人的饮食需求，根据酒店客人的饮食结构习惯，确定酒店餐饮工作经营和管理目标；

3、根据酒店总体的预算要求，分析餐饮市场状况，指导和审定餐饮部门的月、季、年度预算指标；

4、参与和指导餐饮、厨务部门一起筹划和设计菜单、菜品研发，开发当地需求的餐饮产品，定期研究，制定餐饮推广计划，审定各种时令和特价菜单；

5、制订服务标准和操作规程，检查管理人员的工作情况和餐厅人员的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理；

6、定期检查所属部门的各项经营情况，会同财务部对所属部门的各项成本预算进行审定，有效地监督和控制成本，保证所属部门的综合毛利；

7、抓好管理人员的团队建设和人才梯队培养，熟悉和掌握管理人员的思想状况、工作表现和管理水平，注意选拔和培养人才。

任职资格：

1、大专及以上学历，具有五年以上星级酒店工作经验；

2、年龄45周岁以内；

3、具有丰富的餐饮管理经验，良好的客户关系，语言、文字表达能力强；

4、熟悉国内知名品牌食品的现状及发展趋势，能够把握行业技术发展趋势和发展动向，对关键技术有独到见解；

5、熟悉星级酒店运营标准和流程。