l 定期对本地区市场进行调研，根据市场动向和发展趋势，结合部门实际，调整和开发部门经营发展计划。

l 在餐饮总监的带领下，与总厨合作研发和创新菜品，依据时令调整水果供应。

l 按照公司经营目标制定或调整本部门近期经营目标，并报送餐饮总监。

l 定期分析和总结部门工作和经营业绩问题，合理调整部门经营方向，消费群体。

l 合理制定部门预算，保证餐厅经营正常运行。

l 组织部门不断思考，研究创新营销方式，提高营业收入。

l 负责制定中餐厅各部门的管理、服务工作计划，合理安排员工工作班次和布置各项工作指标落实，并保证员工能按规定的标准和程序去工作。